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Progetto SOKI - Congelatore di Scatole Super Ottimizzato

Il progetto SOKI è un progetto dell’Istituto Tecnologico Danese che studia l’ottimizzazione dei tunnel di surgelazione e i modi per migliorare il processo di surgelazione. I risultati del progetto dimostrano che è possibile risparmiare molta energia con uno sforzo minimo.

Informazioni sul Progetto SOKI

Una grande quantità di carne viene congelata in lotti in tunnel di surgelazione. Questi tunnel sono progettati secondo vecchie regole empiriche e nella maggior parte dei casi funzionano con un flusso d’aria costante.

Ottimizzando le condizioni operative del tunnel, si possono ottenere grandi risparmi energetici. Un progetto di ricerca danese di ELFORSK sul potenziale di risparmio energetico dei tunnel industriali di surgelazione ad aria compressa dimostra questi risparmi.

Soki cover 1

"È possibile risparmiare l'80% dimezzando il flusso d'aria e lasciando comunque due ore di sicurezza rispetto al tempo di surgelazione"

Qoute from the conclusion

Il progetto comprende test in un tunnel industriale combinati con prove di laboratorio, modellazione e calcoli CFD.

Il rapporto del progetto SOKI presenta i risultati del progetto. Si concentra sulle possibilità di ottimizzare l’efficienza del tunnel o di ridurre i tempi di surgelazione. L’ottimizzazione è stata ottenuta attraverso la modellazione e i test. Vengono studiati l’ottimizzazione dei ventilatori, il flusso d’aria attraverso il tunnel e la strategia di controllo

Scarica il rapporto SOKI

Risultati dei test del progetto SOKI sul flusso d'aria:

  • La riduzione del flusso d'aria consente di risparmiare una notevole quantità di energia.
  • 86% di risparmio energetico con un tempo di surgelazione di 36 ore
  • La prima parte della riduzione del flusso d'aria è la più importante
  • È possibile ottenere un risparmio dell'80% riducendo il flusso d'aria della metà, con ancora due ore di sicurezza di surgelazione

Scopri di più sulla scienza che sta alla base dell'efficienza della congelacióne e dell'ottimizzazione dei processi

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