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O Projeto SOKI – Congelador rápidode super otimizado

O projeto SOKI é um projeto do instituto tecnológico dinamarquês que investiga a otimização de túneis de congelamento rápido e formas de melhorar o processo de congelamento. Os resultados do projeto mostram uma enorme economia de energia com o mínimo de esforço.

Sobre o projeto SOKI

Uma grande quantidade de carne é congelada em lotes em túneis de congelamento rápido. Esses túneis são projetados de acordo com as antigas regras de ouro e, na maioria dos casos, estão executando um fluxo de ar constante.

Ao otimizar as condições de operação do túnel, pode-se obter grandes economias de energia. Um projeto de pesquisa dinamarquês ELFORSK sobre o potencial de economia de energia de túneis industriais de congelamento rápido verifica essas economias.

Soki cover 1

"Pode-se obter 80% de economia reduzindo pela metade o fluxo de ar e ainda restam duas horas de segurança tempo de congelamento ainda resta

Qoute from the conclusion

O projeto abrange o teste de um túnel industrial combinado com testes de laboratório, modelos e cálculos CFD.

O relatório SOKI apresenta os resultados do projeto. O foco está nas possibilidades de otimizar a eficiência do túnel ou reduzir os tempos de congelamento. A otimização é obtida por meio de modelagem e teste. A otimização dos ventiladores, o fluxo de ar através do túnel e a estratégia de controle são investigados.

Baixe o relatório SOKI

Resultado do teste do projeto SOKI sobre o fluxo de ar:

  • A redução do fluxo de ar economiza uma quantidade considerável de energia
  • 86 por cento de economia de energia ao utilizar o tempo de congelamento de 36 horas
  • A primeira parte da redução do fluxo de ar é a mais importante
  • 80 por cento de economia pode ser obtida por metade do fluxo de ar e duas horas de segurança no tempo de congelamento ainda permanecem

Saiba mais sobre a ciência por trás da eficiência do congelamento e otimização de processos

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