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Das SOKI-Projekt – Superoptimierter Kartonfroster

Das SOKI-Projekt ist ein umfassendes Projekt des Dänischen Technologischen Instituts, das sich mit der Optimierung von Schockfrostern und den möglichkeiten zur Verbesserung des Gefrierprozesses befasst. Die Projektergebnisse zeigen, dass mit minimalem Aufwand enorme Energieeinsparungen erzielt werden können.

Über das SOKI-Projekt

Eine große Menge Fleisch wird chargenweise in Schockfrostern eingefroren. Diese Tunnels sind nach alten Faustregeln konstruiert und arbeiten in den meisten Fällen mit einem konstanten Luftstrom.

Durch die Optimierung der Betriebsbedingungen des Tunnels können erhebliche Energieeinsparungen erzielt werden. Ein dänisches ELFORSK-Forschungsprojekt über das Energiesparpotenzial von industriellen Gefriertunneln belegt diese Einsparungen.

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80 Prozent Einsparungen können durch die Halbierung des Luftstroms erzielt werden, und es bleiben immer noch zwei Stunden Sicherheit bei der Gefrierzeit

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Das Projekt umfasst die Prüfung eines Industrietunnels in Kombination mit Labortests, Modellen und CFD-Berechnungen.

Der SOKI-Bericht stellt die Ergebnisse des Projekts vor. Der Schwerpunkt liegt auf den Möglichkeiten, entweder die Effizienz des Frosters zu optimieren oder die Gefrierzeiten zu reduzieren. Die Optimierung wird durch Modellierung und Tests erreicht. Untersucht werden die Optimierung der Ventilatoren, des Luftstroms durch den Tunnel und der Regelstrategie.

Laden Sie den SOKI-Bericht herunter

SOKI-Projekt Testergebnis zum Luftstrom:

  • Reduzierung des Luftstroms spart eine beträchtliche Menge an Energie
  • 86 Prozent Energieeinsparung bei Ausnutzung der 36 Stunden Gefrierzeit
  • Der erste Teil der Luftstromreduzierung ist der wichtigste
  • 80 Prozent Einsparungen können durch die Halbierung des Luftstroms erzielt werden, und es bleiben immer noch zwei Stunden Sicherheit für die Gefrierzeit

Erfahren Sie mehr über die Wissenschaft hinter der Gefriereffizienz und der Prozessoptimierung

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