¿Qué son los separadores para congeladores?

Una importante función del separador es garantizar que el aire frío del congelador instantáneo no se bloquee después de las primeras paletas, sino que llegue también a las paletas situadas en el extremo más alejado de la cámara de congelación. Esta función se define como «flujo de aire».

Un flujo de aire elevado en toda la cámara de congelación es extremadamente importante para la eficacia global del proceso de congelación, ya que, al fin y al cabo, el tiempo total de congelación por lotes se determina por la «última oveja del rebaño». Si la velocidad de la corriente de aire ha disminuido considerablemente después de las primeras paletas (lo que no es inusual), es fácil imaginar cuánta «energía» queda para la «transferencia de calor» desde las paletas situadas en el extremo más alejado de la cámara de congelación. En consecuencia, se corre el riesgo de desperdiciar mucha energía en el sistema de refrigeración, los ventiladores y los evaporadores.

Por lo tanto, es importante para la eficiencia de un separador que el aire no quede confinado dentro del separador entre las capas apiladas, sino que el separador esté diseñado de forma que permita un alto intercambio de aire. En FreezeTeq creemos en un diseño de separador de 50 mm de altura y perfil abierto, simplemente porque ha demostrado tener una eficacia superior.