O Projeto SOKI – Freezer para Caixas de Papelão Super Otimizado

O projeto SOKI é um projeto do Instituto Tecnológico Dinamarquês que investiga a otimização dos túneis de congelamento rápido e formas de melhorar o processo de congelamento. Os resultados do projeto mostram uma enorme economia de energia a ser encontrada com um esforço mínimo.

Uma grande quantidade de carne é congelada em lotes em túneis de congelamento rápido. Estes túneis são projetados de acordo com
regras antigas e, na maioria dos casos, eles funcionam com um fluxo de ar constante.

Através da otimização das condições de funcionamento do túnel, é possível obter uma grande economia de energia. Um projeto dinamarquês de pesquisa da ELFORSK sobre o potencial de economia de energia dos túneis de congelamento rápido industrial verifica essa economia.

O projeto abrange o teste de um túnel industrial combinado com testes de laboratório, modelos e cálculos de CFD.

Este trabalho apresenta os resultados do projeto. O foco está nas possibilidades de otimizar a eficiência do túnel ou de reduzir os tempos de congelamento. A otimização é obtida através de modelagem e testes. A
a otimização dos ventiladores, o fluxo de ar através do túnel e a estratégia de controle são investigados.

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