Progetto SOKI – Congelatore per Contenitori Super Ottimizzato
Il progetto SOKI è un progetto dell’Istituto Tecnologico Danese che studia l’ottimizzazione dei tunnel di surgelazione e le modalità per migliorar il processo di surgelazione. I risultati del progetto dimostrano che si possono ottenere notevoli risparmi energetici con un minimo sforzo.
Una grande quantità di carne viene surgelata in lotti nei tunnel di surgelazione. Questi tunnel sono progettati secondo
antiche regole empiriche e nella maggior parte dei casi hanno un flusso d’aria costante.
Ottimizzando le condizioni di funzionamento del tunnel si possono ottenere notevoli risparmi energetici. Un progetto di ricerca della ELFORSK danese sul potenziale di risparmio energetico dei tunnel industriali di surgelazione verifica questi risparmi.
Il progetto riguarda il collaudo di un tunnel industriale combinato con prove di laboratorio, modelli e calcoli CFD.
Questo articolo presenta i risultati del progetto. L’attenzione si concentra sulle possibilità di ottimizzare l’efficienza del tunnel o di ridurre i tempi di surgelazione. L’ottimizzazione si ottiene attraverso la simulazione e il test. Si
studiano i processi di ottimizzazione dei ventilatori, il flusso d’aria attraverso il tunnel e la strategia di controllo.
