Hvordan virker frysemellemlæg

Frysemellemlæg – hvordan virker de og hvad er forskellene

 

 

Som med de fleste produkter findes også frysemellemlæg i en lang række varianter. Derfor kan det være vanskeligt at opveje de forskellige engenskabet og afgøre præcis hvilket mellemlæg, som egner sig bedst til netop din indfrysnings-proces.

Effektivitet

Ikke overraskende, er det at skabe fastened imellem de stablede kasse-lag den væsentligste grund til at bruge mellemlæg i det hele taget.

Dette gøres for at transportere varmen fra indholdet af de stablede kasser – specielt i midten af disse, hvor den kolde luft ellers ville have ingen eller minimal berøring. Vi definerer denne funktion som “varme-overførsel”

Høj lufthastighed hen over og imellem produkterne samt maksimal kontakt imellem luften og produkterne – i vores tilfælde de stablede æsker, er begge afgørende faktorer for en hurtig og effektiv indfrysning

Luftstrøm

Derfor er mellemlagets vigtigste funktion at sikre, at luftstrømmen ikke blokeres efter de første paller, men også når den bageste ende af fryserummet med højst mulig lufthastighed. Denne funktion defineres som “luft-gennemstrømning”

En høj luft-gennemstrømning gennem hele fryserummet er en væsentlig faktor for den samlede effektivitet af indfrysningen, idet indfrysningstiden jo i sidste ende afgøres af den enkelte æske, som sidst når den ønskede slut-temperatur.

Falder hastigheden af luftstrømmen betragteligt allerede efter de første paller (hvilket ikke er ualmindeligt), er det let at forestille sig, hvor meget “energi” der er til at nedkøle pallerne i den fjerneste ende af rummet. Resultatet er, at du risikerer at spilde masser af unødvendig men værdifuld energi i dit kølesystem, blæsere og fordampere.

Luftstrøm-CFD af et typisk fryserum

Forhold som har indflydelse på indfrysningstiden

Følgelig er det afgørende for et mellemlægs effektivitet, at luften ikke “fanges” i mellemlaget mellem de stablede kasser, men at mellemlægget er designet således, at luften kan strømme igennem med mindst mulig modstand.

Årelang erfaring har vist os, at en højde på 50 mm., og de åbne profiler er den optimale kombination mellem effektivitet og funktionalitet og grunden til, at så mange kunder verden over foretrækker vores frysemellemlæg.

Placering af pallerne i fryserummet

For at forhindre, at luften “fanges” inde imellem pallerne anbefaler vi, at disse ikke placeres med for stor afstand mellem hinanden. Dermed tvinges luften i højere grad ind mellem kasse-lagene, frem for at “turbulere” imellem disse.

Funktionalitet

..er lige så vigtig som effektivitet, da vi næppe ville bruge mellemlæget, hvis ikke fordelene opvejer ulemperne

Funktionalitet være forhold som

  • Understøtning af kasselagene
  • Stabelbarhed
  • Stivhed (til at absorbere ujævnheder i kasse-lagene)
  • Rengøringsvenlig
  • Anti-skrid-overflade
  • Automatiseret-/Robot-håndtering
  • Vægt
  • Pris og holdbarhed/levetid

Idet der kan være store forskelle på indfryseprocesserne og dermed hvordan mellemlæg anvendes, vil vægtningen af ovenstående funktionaliteter være forskellig fra bruger til bruger. Vi anbefaler følgelig, at mellemlagets effektivitet og dets forskellige funktionaliteter vurderes og prioriteres når du investerer i nye mellemlæg.

Hos FreezeTec sælger vi ikke blot mellemlæg, men bestræber os på at øge effektiviteten i din indfrysning – til gavn for både miljøet og din bundlinje. Derfor vil vi altid gøre vort bedste til at hjælpe dig med at vælge den løsning, som er bedste egnet til netop din situation.