Proyecto SOKI – Congelador de Cajas Súper Optimizado

El proyecto SOKI es un proyecto del Instituto Tecnológico Danés que investiga la optimización de los túneles de congelación y las formas de mejorar el proceso. Los resultados del proyecto muestran un enorme ahorro de energía que se puede lograr con un mínimo esfuerzo.

Una gran cantidad de carne se congela por lotes en túneles de congelación. Estos túneles están diseñados siguiendo
viejas reglas empíricas y, en la mayoría de los casos, están funcionando con un flujo de aire constante.

Optimizando las condiciones de funcionamiento del túnel, se puede obtener un gran ahorro de energía. Un proyecto de investigación danés ELFORSK sobre el potencial de ahorro de energía de los túneles de congelación industrial confirma estos ahorros.

El proyecto abarca la prueba de un túnel industrial combinada con pruebas de laboratorio, modelos y cálculos de CFD.

Este documento presenta los resultados del proyecto. La atención se centra en las posibilidades de optimizar la eficiencia del túnel o de reducir los tiempos de congelación. La optimización se logra mediante el modelado y las pruebas. La
optimización de los ventiladores, el flujo de aire a través del túnel y la estrategia de control son los factores estudiados.