Separadores para congeladores – Cómo funcionan y sus diferencias

Como ocurre en la mayoría de las categorías de productos, los separadores para congeladores están disponibles en una variedad de diseños. Como tal, no siempre es sencillo notar las diferencias reales entre estos y determinar claramente cuáles son los más adecuados para sus operaciones.

Eficiencia

Obviamente el propósito principal de usar separadores es crear espacio entre los estratos apilados.

Esto se hace con el objetivo de transportar el calor del contenido entre las cajas apiladas – especialmente en el medio de las pilas donde el aire enfriado tendría un contacto limitado de otra forma. Definamos esta función como “transferencia de calor”.

La alta velocidad del aire y el máximo contacto entre la corriente de aire frío a alta velocidad y el producto – en nuestro caso cajas apiladas – son factores esenciales para una alta eficiencia.

Flujo de aire

Otra función incluso más importante de los separadores es asegurar que la corriente de aire frío no se vea bloqueada luego de las primeras paletas sino que la velocidad más alta posible también llegue a las paletas en el extremo final de la cámara de congelación. Esta función se define como “flujo de aire”.

Un alto flujo de aire a través de la cámara de congelación es un elemento extremadamente importante para la eficiencia general del proceso de congelación puesto que el período de congelación por lotes, después de todo, estará determinado por la “última oveja del rebaño”. Si la velocidad de la corriente de aire disminuye considerablemente después de las primeras paletas (lo que no es inusual), es sencillo imaginar cuánta “energía” queda para la “transferencia de calor” destinada a las paletas del extremo final de la cámara de congelación. Como consecuencia, existe el riesgo de perder montones de energía en su sistema de enfriamiento, ventiladores, y evaporadores.

Factores que influyen en el tiempo de congelación

Por consiguiente, es importante para la eficiencia de un separador que el aire no esté confinado dentro del separador ni entre las capas apiladas, sino que el separador esté diseñado de manera que permita un alto intercambio de aire. En FreezeTeq creemos en un diseño de separador de 50 mm de altura, de perfil abierto – simplemente porque ha demostrado tener una eficiencia superior.

Disposición de las paletas en la cámara de congelación

Para minimizar ese aire que se queda “atrapado” entre las paletas individuales también recomendamos que las paletas sean situadas tan cerca como sea posible las unas de las otras – por lo que la corriente de aire se ve “forzada” a pasar entre las paletas en lugar de acelerarse entre ellas.

Funcionalidad

…es tan importante como la eficiencia. Después de todo – si los beneficios no exceden las desventajas probablemente no usaría los separadores en absoluto.
La funcionalidad viene determinada por varios factores tales como

  • Soporte de las cajas apiladas
  • Apilabilidad
  • Rigidez
  • Facilidad para limpiar
  • Superficie anti resbalante
  • Manipulación automática/robotizada
  • Peso
  • Costo y vida útil

Puesto que hay grandes diferencias en las operaciones de congelación instantánea y en la forma en que se aplican los separadores, la importancia de los factores mencionados varía. Por ende, es importante que la eficiencia de los separadores y los factores antes mencionados sean prioridad, y que sean evaluados y calificados individualmente al momento de invertir en separadores.

En FreezeTeq no solo vendemos separadores sino que nos esforzamos por mejorar la eficiencia de tu proceso de congelación instantánea – en beneficio del ambiente y de sus fechas de entrega. Por ende, siempre hacemos lo mejor posible para ayudarle a identificar la mejor solución que se adapte exclusivamente a su proceso de congelación instantánea.