{"id":19702,"date":"2023-06-26T11:53:29","date_gmt":"2023-06-26T11:53:29","guid":{"rendered":"https:\/\/freezer-spacer.com\/freeziepedia\/strategien-zum-einfrieren\/"},"modified":"2026-06-16T11:26:43","modified_gmt":"2026-06-16T11:26:43","slug":"strategien-zum-einfrieren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/freezer-spacer.com\/de\/freeziepedia\/strategien-zum-einfrieren\/","title":{"rendered":"Strategien zum Einfrieren"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Strategien zum Einfrieren<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Beim Schockfrosten von Lebensmitteln gibt es im Wesentlichen zwei Ans\u00e4tze: Geschwindigkeit oder Vorz\u00fcglichkeit .Der Unterschied kann bis zu 80 %<\/strong><\/span> beim Energieverbrauch<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Geschwindigkeit oder Vorz\u00fcglichkeit ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Luftstrommessungen\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Beim Schockfrosten von Lebensmitteln gibt es im Allgemeinen zwei grundlegende Gefrierverfahren;
Kapazit\u00e4tsauslastung<\/u><\/strong> bei der die Produkte so schnell wie m\u00f6glich tiefgefroren werden, um die Kapazit\u00e4t des Schockfrosthers voll auszunutzen
ODER<\/strong>
Operative Exzellenz<\/u> <\/strong>bei der das Unternehmen einen nat\u00fcrlichen \u201eBetriebszyklus\u201c hat \u2013 etwa mit 24- oder 36-Stunden – Schichten, nach denen der Schockfroster geleert und neu bef\u00fcllt wird. Hier besteht die Gefrierstrategie darin, die Gefrierzeit an solche Zyklen anzupassen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Und inwiefern ist das von Bedeutung?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nun \u2013 es liegt auf der Hand, dass eine k\u00fcrzere Gefrierzeit mehr Energie erfordert, da der Hauptfaktor f\u00fcr die Abk\u00fchlung der Produkte in Ihrem Schockfrosterdie Kombination aus Temperatur und Luftstrom ist \u2013 beides Faktoren, die Energie ben\u00f6tigen.<\/p>

Aber wussten Sie, dass der Energieverbrauch bei einer Erh\u00f6hung des Luftstroms exponentiell ansteigt?<\/p>

Der Grund daf\u00fcr ist, dass ein erh\u00f6hter Luftdurchsatz mehr Energie f\u00fcr Ihre L\u00fcfter und die K\u00fchleinheit erfordert. Da die L\u00fcfter im Betrieb W\u00e4rme erzeugen, ben\u00f6tigt eine h\u00f6here L\u00fcfterdrehzahl noch mehr Energie, allein um die von ihnen selbst erzeugte W\u00e4rme abzuleiten. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

<\/p>

Der allgemeine Zusammenhang zwischen Luftstrom, Energieverbrauch und Gefrierzeit ist in der Grafik rechts dargestellt:<\/p>

Die Daten stammen aus einem Test, der in einem recht leistungsstarken 20-Zoll-Schnellgefrierschrank durchgef\u00fchrt wurde.<\/p>

Die Zahlen variieren nat\u00fcrlich je nach Art der Schnellk\u00fchlanlage \u2013 doch dieser Trend ist allgemein zu beobachten und d\u00fcrfte sich in der Realit\u00e4t sogar noch deutlicher abzeichnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tErfahren Sie, wie Abstandshalter den Gefrierstrahlprozess verbessern<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die obige Grafik veranschaulicht, wie der Energieverbrauch exponentiell ansteigt, wenn der Luftstrom erh\u00f6ht wird, um die Gefrierzeit zu verk\u00fcrzen.<\/p>

Im obigen Beispiel f\u00fchrt ein Luftdurchsatz (dargestellt auf der linken Achse) von 2,4 m\u00b3\/s zu einer Gefrierzeit von fast 36 Stunden \u2013 was einen Gesamtenergieverbrauch (dargestellt auf der rechten Achse) von ca. 13 kWh zur Folge hat. Wird der Luftstrom auf 6,5 m\u00b3\/s erh\u00f6ht, verk\u00fcrzt sich die Gefrierzeit (dargestellt auf der linken Achse) auf ca. 30 Stunden, w\u00e4hrend der Energieverbrauch auf 81 kWh steigt.<\/p>

Mit anderen Worten: Durch die Verk\u00fcrzung der Gefrierzeit um 6 Stunden bzw. 16 % wird sich der Energieverbrauch versechsfachen<\/strong> <\/em><\/p>

Da der Energieverbrauch exponentiell ansteigt, k\u00f6nnen die Zahlen noch alarmierender ausfallen, wenn man eine Reduzierung von beispielsweise 31\u00bd Stunden bei 5 m\u00b3\/s auf 27 Stunden bei 6,5 m\u00b3\/s betrachtet. In diesem Fall verdoppelt sich der Energieverbrauch, um 4\u00bd Stunden bzw. 13 % der Gefrierzeit einzusparen. <\/p>

Sollte die Gefrierkapazit\u00e4t einen Engpass im Betrieb darstellen, ist das oben Genannte m\u00f6glicherweise die einzig gangbare Strategie; im Allgemeinen sollte jedoch stets das Gleichgewicht zwischen Gefrierzeit und Energieverbrauch im Blick behalten werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Erfahren Sie in diesem Video mehr \u00fcber Strategien zum Einfrieren<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Wissen Sie?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Unter anderem empfiehlt der VDKL<\/a> (Verband Deutscher K\u00fchlh\u00e4user und K\u00fchllogistikunternehmen) dringend den Einsatz von Gefrierzwischenlagenn bei Schockfrostverfahren.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

FreezeTeq Zwischenlage-Modelle<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Wir bieten verschiedene L\u00f6sungen an, wenn Sie Ihren Gefrierbetrieb optimieren m\u00f6chten. Werfen Sie einen Blick auf unsere Produktauswahl und finden Sie die L\u00f6sung, die Ihnen hilft, die Effizienz zu optimieren und Ihre Gesamtkosten zu senken.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<\/path><\/svg>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSehen Sie unsere verschiedene Zwischenlagen hier<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t