Das SOKI-Projekt – Super Optimized Carton Freezer

Das SOKI-Projekt ist ein Projekt des Dänischen Technologischen Instituts, das die Optimierung von Schockfrosttunneln und Möglichkeiten zur Verbesserung des Gefrierprozesses untersucht. Die Projektergebnisse zeigen, dass mit minimalem Aufwand enorme Energieeinsparungen zu erzielen sind.

Eine große Menge Fleisch wird in Chargen in Schockfrosttunneln eingefroren. Diese Tunnel sind nach
alte Faustregeln und sie laufen in den meisten Fällen einen konstanten Luftstrom.

Durch die Optimierung der Betriebsbedingungen des Tunnels können umfangreiche Energieeinsparungen erzielt werden. Ein dänisches ELFORSK-Forschungsprojekt zum Energiesparpotenzial industrieller Schockfrosttunnel belegt diese Einsparungen.

Das Projekt umfasst die Erprobung eines Industrietunnels in Kombination mit Labortests, Modellen und CFD-Berechnungen.

Dieses Papier stellt die Ergebnisse des Projekts vor. Der Fokus liegt auf den Möglichkeiten, entweder die Effizienz des Tunnels zu optimieren oder die Gefrierzeiten zu reduzieren. Die Optimierung wird durch Modellierung und Tests erreicht. Das
Die Optimierung der Ventilatoren, des Luftstroms durch den Tunnel und der Steuerungsstrategie werden untersucht.

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