Cómo separadores para congeladores funcionan

Separadores para congeladores. Cómo funcionan y sus diferencias

 

 

Como ocurre en la mayoría de las categorías de producto, los separadores para congeladores están disponibles en una variedad de diseños. Como tal, no siempre es sencillo notar las diferencias reales entre estos y determinar claramente cuáles son los más adecuados para tus operaciones.

Eficiencia

Obviamente el propósito principal de usar separadores es crear espacio entre los estratos apilados.

Esto es para transportar el calor del contenido entre las cajas apiladas – especialmente en el medio de pilas donde el aire enfriado tendría contacto limitado de otra forma. Definamos esta función como “transferencia de calor”.

La alta velocidad del aire atraviesa el producto y tanto el máximo contacto con el frío, la corriente de aire de alta velocidad, como el producto – en nuestro caso cajas apiladas – son esenciales para una alta eficiencia.

Flujo de aire

Otra función incluso más importante de los separadores es asegurar que la corriente de aire frío no se vea bloqueada luego de las primeras paletas sino que la velocidad más alta posible también llegue a las paletas en el extremo final de la cámara de congelamiento.

Esta función se define como “flujo de aire”.

Un alto flujo de aire a través de la cámara de congelamiento es un elemento extremadamente importante para la eficiencia general del proceso de congelamiento puesto que el período de congelamiento por lotes, después de todo, está determinado por la “última oveja del rebaño”. Si la velocidad de la corriente de aire ha disminuido considerablemente después de las primeras paletas (lo que no es inusual), es sencillo imaginar cuánta “energía” queda para la “transferencia de calor” de las paletas en el extremo final de la cámara de congelamiento. Como consecuencia, te arriesgas a perder montones de energía en tu sistema de enfriamiento, ventiladores, y evaporadores.

CFD del Flujo de Aire de una cámara típica de congelamiento rápido

Factores que influencian el período de congelamiento

De forma correspondiente, es importante para la eficiencia de un separador que el aire no esté confinado en el separador entre los estratos apilados sino que el separador esté diseñado de forma que permita un alto intercambio de aire.

En Neptun FreezeTec™ creemos en un diseño de separador de 50 mm de altura, de perfil abierto – simplemente porque ha demostrado tener una eficiencia superior.

Arreglando las paletas en la cámara de congelamiento

Para minimizar ese aire que se queda “atrapado” entre las paletas individuales también recomendamos que las paletas sean situadas tan cerca como sea posible las unas de las otras – por lo que la corriente de aire se ve “forzada” a pasar entre las paletas en lugar de acelerarse entre ellas.

La funcionalidad

… es tan importante como la eficiencia. Después de todo – si los beneficios no exceden las desventajas probablemente no usarás separadores en absoluto.

La funcionalidad viene determinada por varios factores tales como

  • Soporte de las cajas apiladas
  • Apilabilidad
  • Rigidez
  • Facilidad para limpiar
    Superficie anti resbalante
  • Manipulación automática/robotizada
  • Peso
  • Costo y vida útil

Puesto que hay grandes diferencias en las operaciones de congelamiento rápido y en la forma en que se aplican los separadores, la importancia de los factores mencionados varía. Por ende, es importante que la eficiencia de los separadores y los factores antes mencionados sean prioridad, sean evaluados y calificados individualmente cuando se invierte en separadores.

En Neptun FreezeTec™ no solo vendemos separadores sino que nos esforzamos por mejorar la eficiencia de tu operación de congelamiento rápido – para beneficio del ambiente y de tus fechas de entrega. Por ende siempre hacemos lo mejor posible para ayudarte a identificar la solución que sea mejor exclusivamente para tu operación de congelamiento rápido.